Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EM

• Температурный режим 95...140
• Тип Gn 2/1
• Способ установки На подставке
• Комплект поставки Две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса
• Управление Электронное
• Страна производства Россия
• Тип двери Со смотровым окном
• Материал корпуса Нержавеющая сталь
• Производительность, тарелок/час ROBOLABS
• Ширина 660
• Ширина (в упаковке) 790
• Глубина, мм 800
• Глубина (в упаковке) 945
• Высота, мм 830
• Высота (в упаковке) 925
• Мощность, кВт 2.8
• Вес (в упаковке) 100
• Вес (без упаковки) 70
• Напряжение, В 220
• Подключение Электрическое
• Количество уровней 10
• Загрузка 45

Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EM - предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 45кг, объём камеры 190л.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

• температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
• время приготовления до 24 часов;
• время копчения до 1,5 часов;
• температура щупа до 95С.

Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 560х660х520мм.

Комплект поставки:

• Две полки-решетки;
• Поддон;
• Съемный жиросборник;
• Контейнер для щепы;
• 4 колеса.

Высота печи с колесами - 830мм.

Видеообзор Печи томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EM

Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EM купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит