Цена: 1 812 000 руб. за 1 шт.
КоличествоПечь хлебопекарная ротационная «Муссон-ротор» 99/11-02 Восход предназначена для выпечки на одной стеллажной тележке.
Печь хлебопекарная ротационная «Муссон-ротор» 99/11-02 Восход поставляется в разобранном виде, что позволяет заносить ее в производственные помещения через стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Выпечка широкого ассортимента хлебобулочных изделий высокого качества обеспечивается:
Система пароудаления печи позволяет организовать отвод паровоздушной смеси из нижней или из верхней части пекарной камеры.
Выпечка в печи производится на стеллажной тележке, которая закатывается на вращающуюся платформу, что позволяет качественно выпекать, в том числе, формовые и подовые сорта хлеба в режиме интенсивной эксплуатации:
Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора. Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью.
Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса осуществляется при помощи сенсорных элементов управления и ввода информации, расположенных на экране панели оператора.
Возможно получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах сенсорной панели оператора путем нажатия кнопки, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
Марка используемых стеллажных тележек: |
ТС-8-Р* |
Вместимость стеллажных тележек, шт. |
1 |
Общая площадь выпечки, м2 |
10,8* /16,8** |
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: |
|
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 |
180* |
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 |
216****/200*** |
-батон 0,3 кг (штук на противне) |
252* (14) |
-батон 0,5 кг (штук на противне) |
176***** (11) |
-мелкоштучные изделия 0,15 кг (штук на противне) |
504* (28) |
Высота потолков в помещении, м, не менее |
3 |
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р
* При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
** При использовании 28 ярусной стеллажной тележки.
*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек (высота готовых изделий не более 122 мм.).
**** При использовании стеллажной тележки ТС-2-РФ-9 совместно с хлебными формами 6Л10-М.
***** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.
Тип | электрические |
Вес нетто, кг | 1550 |
Вес брутто, кг | 1996 |
Номинальное напряжение, В | 3NPE~380 |
Размер противня, мм | 600х1000 |
Пароувлажнение | + |
Диапазон регулирования температуры, °C | 100-300 |
Электрическая мощность, кВт | 75 |
Габаритные размеры, мм | 2150х2023х2363 |
Время разогрева до рабочей температуры, мин | не более 20 (до +250С) |
Количество камер | 1 |
Количество уровней | свыше 20 |
Пароувлажнение | да |
Каменный под | нет |