Телефоны для заказов
Доставка
Характеристики
Описание
Пароконвектомат LGВ102T Apach Chef Line газовый (бойлерный) применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.
Пароконвектомат LGВ102T Apach Chef Line заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.
Версия с сенсорным экраном-Т (приготовление "одним касанием") - достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат. Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты
Пароконвектомат LGВ102T Apach Chef Line рассчитан на 10 уровней GN2/1 и 20 уровней GN1/1, расстояние между направляющими -70 мм.
Стандартная комплектация:
2 решетки 2/1 GN из нержавеющей стали
Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая
Система защиты от накипи CALOUT. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая
Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм)
Режимы приготовления:
AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда
Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
Системы контроля приготовления:
Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
Автоматически регулируемая конденсация паров
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
Функция отложенного старта
Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
Температурный щуп для 2-х продуктов
Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Программа SERVICE для следующих операций: настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
ECOVAPOR - с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
TURBOVAPOR - автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура
GREEN FINE TUNING - Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы
Предохранительные устройства:
Предохранительный термостат варочной камеры.
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
Предохранительное термореле двигателя.
Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок.
Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа.
Магнитный микровыключатель двери.
Сигнализация отсутствия воды.
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.
Двухступенчатые газовые клапаны
Предохранительный термостат бойлера
Автоматический контроль уровня воды в бойлере
Датчик контроля опорожнения бойлера
Газовый нагрев:
Нагрев варочной камеры непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха
Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S
Функционал:
Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.
Очистка и обслуживание:
Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджные канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование. Жидкое средство защиты от накипи CalFreeв картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг.
Ручная мойка с наружным душем (факультативно).
Бойлер:
Бойлер из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью термоизоляции.
Нагрев бойлера непрямого типа с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха.
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C.
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.
