Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EML

• Температурный режим 60...140
• Тип Gn 2/1
• Особенности Высота печи с колесами - 830 мм, левая дверь
• Комплект поставки Две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы, 4 колеса
• Наличие жиросборника Да
• Управление Электронное
• Термощуп Есть
• Расстояние между уровнями 40
• Страна производства Россия
• Объем, л 190
• Тип двери Со смотровым окном
• Производительность, тарелок/час ROBOLABS
• Ширина 660
• Ширина (в упаковке) 775
• Количество полок 2
• Глубина, мм 800
• Глубина (в упаковке) 870
• Высота, мм 730
• Высота (в упаковке) 1015
• Мощность, кВт 2.8
• Вес (в упаковке) 100
• Вес (без упаковки) 70
• Напряжение, В 220
• Количество уровней 10
• Загрузка 45

Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EML - предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

• температура приготовления до 140℃ и хранения до 95℃;
• время приготовления до 24 часов;
• время копчения до 1,5 часов;
• температура щупа до 95℃.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Особенности:

• Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190 л;
• Максимальная загрузка – 45 кг;
• Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке;
• В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN 2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят);
• Внутренний размер камеры 560х660х520 мм;
• При копчении отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм;
• Высота печи с колесами – 830 мм;
• Левая дверь.

Комплект поставки:

• Две полки-решетки;
• Поддон;
• Съемный жиросборник;
• Контейнер для щепы;
• 4 колеса.

Печь томления (низкотемпературного приготовления) ROBOLABS ISTOMA-EML купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит