Пароконвектомат COES101R+ICLD SAPIENS COMPACT Lainox

Пароконвектомат COES101R+ICLD SAPIENS COMPACT Lainox применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. 

Пароконвектомат COES101R+ICLD SAPIENS COMPACT Lainox заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др.

Пароконвектомат COES101R+ICLD SAPIENS COMPACT Lainox рассчитан на 10 уровней загрузки гастроемкостей типа GN1/1 (расстояние между направляющими 60 мм).

Пароконвектомат COES101R+ICLD SAPIENS COMPACT Lainox оснащен электронным управлением, 1-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, ручным душем ICLD и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали.

Режимы работы:

• Автоматический: более 90 сохраненных программ

• Ручные режимы: 

·         Конвекция: от 30 до 300 °C

·         Пар: от 30 до 130 °C

·         Комбинированный: от 30 до 300 °C

• Ручной режим с немедленным запуском приготовления

• Программируемый режим: самостоятельное программирование до 99 рецептов процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

• Ecospeed®: контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

• Система самодиагностики

Технические особенности:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 

• Цветной ЖК-дисплей с диагональю 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

• Отложенный запуск программ приготовления

• Ручное пароувлажнение

• Ручная регулировка выпускного отверстия камеры

• Ручной предварительный нагрев

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Съемная передняя панель

• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

• Подсветка с таймером

• Защита от влаги: IPX4