Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS 6-2/3 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена 3 поворотными регулятороми и 2 электронными дисплеями.
Особенности:
- Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 6 шагов
- Режимы работы:
- Пар (от 30 до 130 °C) - генератор с системой регулировки пара обеспечивает подачу свежего пара - оптимальная насыщенность пара и постоянная температура в рабочей камере обеспечивают равномерную обработку продуктов
- Сухой жар (от 30 до 300 °C) - горячий воздух циркулирует со всех сторон продукта с индивидуально подобранной скоростью - резерва мощности достаточно даже для полной загрузки продуктами быстрого обжаривания и продуктами глубокой заморозки (например, кальмары, крокеты или выпечка)
- Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
- Функция Finishing - позвоялет быстро довести до температуры раздачи предварительно приготовленные блюда: на тарелках, блюдах или в емкостях
- Высокопроизводительный генератор свежего пара
- Автоматическое активное ополаскивание и осушение парогенератора насосом
- Ручной душ с системой автоматического возврата
- Щуп для измерения внутренней температуры
- 5 программируемых скоростей вентилятора - возможность подбора оптимального режима даже для деликатных и восприимчивых продуктов
- Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
- Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
- Автоматическая очистка - днем или в ночное время - нужно просто выбрать необходимую ступень очистки и положить указанные таблетки
- Встроенный USB-порт для обновление программного обеспечения
- Светодиодное освещение рабочей камеры
- Дверца с тройным стеклом и 2 навесными внутренними панелями (для более легкой очистки) со специальным теплоотражающим покрытием
Дополнительные характеристики:
- Производительность в день: от 20 до 80 порций
- Вместимость: 6х GN 2/3
- Давление воды: от 0,15 до 0,6 МПа
- Мощность:
- Потребляемая: 5,7 кВт
- Режим "Сухой жар": 5,4 кВт
- Режим "Пар": 5,4 кВт
- Труба подачи воды: 3/4"
- Сливная труба: DN 40
- Предохранитель: 3x 10 A
Опции (заказываются отдельно):
- Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
- Интерфейс Ethernet
- Безопасный замок дверцы
- Дверца с левым упором
- Исполнение для флота
Вся информация о товарах, размещенная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии с пунктом 2 статьи 437 ГК РФ.
Производитель может изменять технические характеристики, внешний вид и комплектацию товара без предварительного уведомления.
Уточняйте необходимые характеристики и наличие желаемых функций у менеджеров перед оформлением заказа.
