Пароконвектомат XEBC-10EU-GPRM Unox

Производитель:
UNOX
Код товара: 12448
Краткие характеристики:

Напряжение: 220 В/газ
Кол-во уровней: 10
Мощность: 25 кВт
Габариты: 860х967х1163 мм

Цена:   930 732 руб. за 1 шт.

Количество
Итого:
Нашли в другом магазине товар дешевле?Сделаем цену дешевле!
Описание

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPRM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
  • Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
  • Сохранение до 384 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  • Технология SMАRT.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
  • Технология AUTO.Soft:
    • Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
  • Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
  • Технология Spido.GAS™: высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла

Автоматическая система мытья:

  • Технология SENSE.Klean:
    • Оценка степени загрязнения
    • Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
    • Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
  • Технология Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы мойки
    • Датчик уровня воды и моющего средства
    • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки
  • Режим теплового шкафа «HOLD»
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Итегрированное подключение WI-FI
  • USB-порт для загрузки / выгрузки данных
  • Приложение для контроля работы печи со смартфона
  • Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

  • Номинальная мощность газа: 25 кВт
  • 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
  • Контактный сенсор двери
  • Защитный температурный термостат
  • Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Номинальная мощность газа: 25 кВт
  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт
    • XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)
    • XEBHC-ACEU
  • Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара
    • XUC080
    • XUC081
    • XUC082
  • Комплект фильтр-системы:
    • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
  • Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU
  • Подставки:​
    • XWARC-07EF-UH
    • XWARC-07EF-H
    • XWARC-00EF-L
    • XWARC-00EF-M
    • XWARC-00EF-F
    • XEBIC-03EU
    • XWAEC-08EF
    • XWBYC-14EU
    • XWBYC-14EU-D
    • XWBYC-12EU
    • XWBYC-12EU-D
  • Колеса XUC012
  • Моющее средство:
    • DB 1015
    • DB 1016
    • DB 1050
  • Кабель для подключения к Ethernet XEC001

Совместимость:

  • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D
  • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M
  • Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
  • Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
  • Подовая печь XEBDC-02EU-C
  • Подовая печь XEBDC-01EU-C
  • Подовая печь XEBDC-02EU-D
  • Подовая печь XEBDC-01EU-D
  • Нейтральный шкаф XWAEC-08EF
Технические характеристики
ТипИнжекционные
ПодсветкаLED
Ширина860 мм
Глубина957 мм
Высота1163 мм
Вес (без упаковки)163 кг
Страна производстваИталия
Габаритные размеры, мм860х967х1163
Максимальная температура внутри камеры, °C+30...+260
Расстояние между гастроемкостями, мм80
Номинальное напряжение, В220 В/природный газ
Масса, кг163
Материал изготовления камерынерж.сталь AISI 304
Панель управлениясенсорная
Количество уровней10
Размер противня, мм600х400
Электрическая мощность, кВт1,0
Газовая мощность, кВт25,0
Подключение220 В, газ
Количество уровней10
Пароувлажнение1.4 кВт
Температурный режимот 30 до 260 °С
Вся информация о товарах, размещенная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии с пунктом 2 статьи 437 ГК РФ. Производитель может изменять технические характеристики, внешний вид и комплектацию товара без предварительного уведомления. Уточняйте необходимые характеристики и наличие желаемых функций у менеджеров перед оформлением заказа.