Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G Полаир

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G Полаир  серии Grande предназначен для быстрого охлаждения и заморозки свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, прошедших тепловую обработку, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволяет сделать сезонные заготовки, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G Полаир оснащен универсальными направляющими для размещения  гастроемкостей GN 1/1 и EN 40x60, что дает возможность использовать его в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также в пекарнях и кондитерских, подходит для установки на него практически любых печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN40x60).

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G Полаир полностью соответствует по всем параметрам и характеристикам шокерам ведущих европейских производителей и превосходит известные бюджетные модели итальянского производства, представленные на российском рынке под различными торговыми марками.

Температура в камере достигает -40°С, а температура окружающей среды может подниматься до +40°С.

Технические особенности:

• Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, изоляция - из пенополиуретана толщиной 61 мм.
• Благодаря своей высоте - 790 - особенно удобен для размещения на нем пароконвектоматов такого же формата.
  
• Оттайка горячим газом, функции закалки мороженого и санитаризации рыбы – важные особенности модели.
  
• Термощуп с подогревом в комплекте поставки дает возможность завершения циклов не только по предустановленному времени, но и по достижению нужной температуры внутри продукта.
  
• Электронная контрольная панель управления предлагает использовать сохраненные и создавать собственные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала.
  
• Вместимость: GN1/1 - 3 шт или 600x400 (пекарские листы EN) - 3 шт. Расстояние между направляющими 60 мм.
• Охлаждение 11 кг продукта (+90/+3°С) происходит менее, чем за 90 мин.
• Шоковая заморозка 7 кг продукта (+90/-18°С) происходит менее, чем за 240 мин.
• Экологически безопасный хладагент R404.
• Режим мягкого охлаждения/замораживания.
• Режим быстрого охлаждения/замораживания.